Tarta de tres chocolates

De Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Engrasa dos moldes de 9 pulgadas, forra el fondo con discos de papel vegetal y engrasa también el papel.
2. En un bol grande, bate la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, la sal y el café espresso en polvo (opcional). Reserva.
3. Bate el aceite, los huevos y la vainilla a velocidad media-alta hasta integrar. Añade el suero de mantequilla y mezcla hasta integrar.
4. Vierte los ingredientes secos sobre los líquidos, añade el café caliente o el agua caliente y bate a velocidad baja hasta que la masa esté completamente lisa. La masa quedará líquida.
5. Reparte la masa en partes iguales entre los moldes preparados.
6. Hornea de 23 a 26 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfría los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 1 hora. Despega los bordes con un cuchillo, desmolda, quita el papel y deja enfriar del todo en la rejilla.
8. Bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa, unos 2 minutos. Añade el azúcar glas, el cacao, 3 cucharadas de nata, la vainilla y la sal. Bate 30 segundos a velocidad baja y luego 1 minuto entero a velocidad alta, sin batir en exceso.
9. Si la crema está demasiado líquida, añade 1/4 de taza más de azúcar glas o cacao; si está demasiado espesa, añade 1–2 cucharadas más de nata. Prueba y añade otra pizca de sal si lo deseas.
10. Si los bizcochos están abombados, corta una capa fina de la parte superior con un cuchillo de sierra para nivelarlos. Pon una capa en la fuente y cúbrela con crema. Coloca la segunda capa encima y cubre la parte superior y los laterales.
11. Decora con pepitas de chocolate si quieres.
12. Refrigera el pastel sin tapar al menos 30–60 minutos antes de cortarlo. Sírvelo a temperatura ambiente o frío.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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