Gâteau aux trois chocolats

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Beurrez deux moules à manqué de 9 pouces, tapissez le fond de disques de papier cuisson, puis beurrez le papier.
2. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate, la levure chimique, le sel et le café en poudre (facultatif). Mettez de côté.
3. Battez l'huile, les œufs et la vanille à vitesse moyennement rapide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le babeurre et mélangez jusqu'à homogénéité.
4. Versez les ingrédients secs dans les humides, ajoutez le café chaud ou l'eau chaude, puis battez à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. La pâte sera fluide.
5. Répartissez la pâte également entre les moules préparés.
6. Enfournez 23 à 26 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
7. Laissez refroidir les gâteaux dans leurs moules sur une grille pendant 1 heure. Décollez les bords au couteau, démoulez, retirez le papier et laissez refroidir complètement sur la grille.
8. Battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 2 minutes. Ajoutez le sucre glace, le cacao, 3 c. à soupe de crème, la vanille et le sel. Battez 30 secondes à vitesse lente, puis 1 minute entière à vitesse rapide, sans trop fouetter.
9. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez 1/4 de tasse de sucre glace ou de cacao ; s'il est trop épais, ajoutez 1 à 2 c. à soupe de crème. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
10. Si les gâteaux sont bombés, coupez une fine couche sur le dessus avec un couteau à dents pour les niveler. Posez une couche sur le plat de service et étalez de la crème au beurre. Recouvrez avec la seconde couche et glacez le dessus et les côtés.
11. Décorez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
12. Réfrigérez le gâteau non couvert au moins 30 à 60 minutes avant de le découper. Servez à température ambiante ou bien frais.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeCrème épaissePépites de chocolatLait de beurre