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Torta ai tre cioccolati
Ingredienti
- Farina1
- Cacao in polvere1 ½ tazze
- Zucchero4
- Bicarbonato di sodio2 cucchiaini
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Caffè · lievito in polvere2 cucchiaini
- Olio vegetale½ tazze
- Uovo2
- Vaniglia3 cucchiaini
- Latticello1 tazza
- Caffè forte appena preparato caldo o acqua calda1 tazza
- Burro · ammorbidito1
- Panna pesante3–5 cucchiai
- Gocce di cioccolato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350°F (177°C). Imburra due tortiere da 9 pollici, foderale sul fondo con dischi di carta forno, poi imburra la carta.
- In una ciotola grande, sbatti farina, cacao, zucchero, bicarbonato, lievito, sale ed espresso in polvere (facoltativo). Metti da parte.
- Monta olio, uova e vaniglia a velocità medio-alta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latticello e mescola fino a completo amalgama.
- Versa gli ingredienti secchi in quelli liquidi, aggiungi il caffè caldo o l'acqua calda e lavora a bassa velocità finché il composto è completamente liscio. L'impasto sarà fluido.
- Dividi l'impasto in parti uguali tra le tortiere preparate.
- Cuoci per 23–26 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Lascia raffreddare le torte nelle tortiere su una griglia per 1 ora. Stacca i bordi con un coltello, sformale, togli la carta e lascia raffreddare completamente sulla griglia.
- Monta il burro a velocità media finché diventa cremoso, circa 2 minuti. Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao, 3 cucchiai di panna, la vaniglia e il sale. Lavora 30 secondi a bassa velocità, poi 1 minuto intero ad alta velocità senza montare troppo.
- Se la glassa è troppo liquida, aggiungi 1/4 di tazza di zucchero a velo o cacao; se è troppo densa, aggiungi 1–2 cucchiai di panna. Assaggia e aggiungi un pizzico di sale se vuoi.
- Se le torte sono bombate, taglia via con un coltello seghettato uno strato sottile dalla parte superiore per livellarle. Metti un disco sul piatto da portata e spalma con la glassa. Copri con il secondo disco e ricopri la superficie e i lati.
- Decora con gocce di cioccolato se desideri.
- Metti la torta non coperta in frigorifero per almeno 30–60 minuti prima di tagliarla. Servi a temperatura ambiente o fredda.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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