Empty My Fridge
Bolo de três chocolates
Ingredientes
- Flour1
- Cocoa powder1 ½ xícara
- Sugar4
- Baking soda2 colheres de chá
- Baking powder1 colher de chá
- Salt1 ¼ colher de chá
- Café · fermento em pó2 colheres de chá
- Vegetable oil½ xícara
- Egg2
- Vanilla3 colheres de chá
- Buttermilk1 xícara
- Café forte recém-passado quente ou água quente1 xícara
- Butter · amolecida1
- Heavy cream3–5 colheres de sopa
- Chocolate chip
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte duas formas de 23 cm, forre o fundo com discos de papel-manteiga e unte também o papel.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, o cacau, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal e o café solúvel em pó (opcional). Reserve.
- Bata o óleo, os ovos e a baunilha em velocidade média-alta até misturar. Acrescente o leitelho e misture até incorporar.
- Despeje os secos sobre os molhados, adicione o café quente ou a água quente e bata em velocidade baixa até a massa ficar totalmente homogênea. A massa fica bem líquida.
- Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
- Asse por 23 a 26 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe as massas esfriarem nas formas sobre uma grade por 1 hora. Solte as bordas com uma faca, desenforme, tire o papel e deixe esfriar completamente na grade.
- Bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa, cerca de 2 minutos. Adicione o açúcar de confeiteiro, o cacau, 3 colheres de sopa de creme de leite, a baunilha e o sal. Bata 30 segundos em velocidade baixa e depois 1 minuto inteiro em velocidade alta, sem bater demais.
- Se a cobertura estiver mole, acrescente mais 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro ou cacau; se estiver firme demais, acrescente mais 1 a 2 colheres de sopa de creme. Prove e, se quiser, acrescente mais uma pitada de sal.
- Se as massas estiverem abauladas, corte uma camada fina do topo com uma faca serrilhada para deixá-las planas. Coloque uma massa no prato de servir e espalhe cobertura por cima. Cubra com a segunda massa e cubra o topo e as laterais com cobertura.
- Decore com gotas de chocolate, se quiser.
- Leve o bolo sem cobertura à geladeira por pelo menos 30 a 60 minutos antes de fatiar. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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