Muffins triple chocolat

Par Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Graissez un moule à muffins de 12 empreintes avec un spray antiadhésif ou tapissez-le de caissettes.
2. Hachez grossièrement le chocolat et mettez-le dans un saladier résistant à la chaleur avec le beurre. Faites fondre au micro-ondes à puissance maximale par tranches de 10 secondes, en fouettant après chaque passage, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Laissez tiédir 5 minutes, puis incorporez au fouet le sucre, les œufs, la vanille et la crème aigre.
3. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le mélange liquide et incorporez à la spatule jusqu'à ce que tout soit homogène, en vérifiant qu'il ne reste pas de farine au fond du saladier. Ajoutez les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse.
4. Répartissez la pâte dans les empreintes en la remplissant jusqu'au bord. Enfournez 5 minutes à 218 °C (425 °F), puis, sans sortir les muffins, baissez le four à 177 °C (350 °F). Poursuivez la cuisson 15 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
5. Laissez refroidir les muffins 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour finir de refroidir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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