Torta wafer napoletana a tre strati • Tasty

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 325 °F (170 °C).
2. Preparare l'impasto secondo le istruzioni della confezione.
3. Versare 4¾ tazze (550 g) di impasto in una ciotola media, incorporare il cacao in polvere con una frusta e mettere da parte. Versare 1¼ tazze (140 g) di impasto in un'altra ciotola media, incorporare la gelatina alla fragola con una frusta e mettere da parte.
4. Foderare con carta da forno delle teglie tonde in alluminio da 15 cm (6 pollici), 20 cm (8 pollici) e 25 cm (10 pollici), poi ungerle con spray antiaderente.
5. Versare l'impasto alla fragola nella teglia da 15 cm, quello alla vaniglia in quella da 20 cm e quello al cioccolato in quella da 25 cm. Battere leggermente le teglie sul piano di lavoro per livellare la superficie ed eliminare le bolle d'aria.
6. Infornare, ruotando le teglie dopo circa 15 minuti. Il pan di Spagna alla fragola richiede circa 25 minuti, quello alla vaniglia circa 35 minuti e quello al cioccolato circa 40 minuti. Ogni torta è pronta quando la superficie torna su al leggero tocco e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Far raffreddare le torte nelle teglie su una griglia per 10-15 minuti, poi sformarle e lasciarle raffreddare completamente.
8. Per la glassa, montare il burro con le fruste elettriche per circa 30 secondi, finché non diventa soffice e liscio. Aggiungere lo zucchero a velo 1 tazza (110 g) alla volta, lavorando a bassa velocità. Unire il latte e mescolare bene.
9. Tagliare la torta alla fragola in 2 strati uguali con un coltello seghettato. Spalmare circa ⅓ di tazza (40 g) di glassa sullo strato inferiore, cospargere con metà degli sprinkles rosa e metà delle fragole liofilizzate, poi coprire con l'altro strato e premere delicatamente. Ripetere con la torta alla vaniglia usando metà delle gocce di cioccolato bianco e metà degli sprinkles bianchi, e con la t
10. Spalmare un velo sottile di glassa su ogni torta, poi mettere in frigorifero per circa 15 minuti per farla rassodare leggermente.
11. Spalmare circa 1 cucchiaio di glassa al centro di un piatto da portata. Appoggiarvi la torta al cioccolato, poi quella alla vaniglia e infine quella alla fragola in cima. Spalmare altra glassa sopra e sui lati di ogni strato; non deve risultare perfetta.
12. Partendo dallo strato di cioccolato in basso, disporre in verticale i wafer al cioccolato lungo i lati, premuti ben vicini, fino a coprire tutto il perimetro. Ripetere con lo strato alla vaniglia e i wafer alla vaniglia, poi con lo strato alla fragola e i wafer alla fragola.
13. Cospargere il resto degli sprinkles rosa e delle fragole liofilizzate sopra la torta alla fragola, poi aggiungere il resto delle gocce di cioccolato bianco e degli sprinkles bianchi sul bordo dello strato alla vaniglia, e il resto delle gocce di cioccolato e degli sprinkles al cioccolato sul bordo dello strato al cioccolato.
14. Tagliare e servire.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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