Bolo neapolitano de três camadas com wafer

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 170 °C (325 °F).
2. Prepare a massa do bolo seguindo as instruções da embalagem.
3. Coloque 550 g (4¾ xícaras) da massa em uma tigela média, misture o cacau em pó e reserve. Coloque 140 g (1¼ xícara) da massa em outra tigela média, misture a gelatina de morango e reserve.
4. Forre formas redondas de alumínio de 15 cm (6 polegadas), 20 cm (8 polegadas) e 25 cm (10 polegadas) com papel manteiga e unte com spray antiaderente.
5. Despeje a massa de morango na forma de 15 cm, a massa simples na de 20 cm e a massa de chocolate na de 25 cm. Bata as formas levemente na bancada para alisar a superfície e liberar as bolhas de ar.
6. Asse, girando as formas após cerca de 15 minutos. Camada de morango: cerca de 25 minutos; baunilha: cerca de 35 minutos; chocolate: cerca de 40 minutos. Cada um está pronto quando a superfície volta ao toque leve e um palito inserido no centro sai limpo.
7. Deixe os bolos esfriarem nas formas sobre uma grade por 10 a 15 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
8. Para a cobertura, bata a manteiga com batedeira elétrica por cerca de 30 segundos, até ficar fofa e lisa. Adicione o açúcar de confeiteiro 1 xícara (110 g) por vez, batendo em velocidade baixa. Acrescente o leite e bata para incorporar.
9. Corte o bolo de morango em 2 camadas iguais com faca serrilhada. Espalhe cerca de ⅓ de xícara (40 g) de cobertura sobre a camada de baixo, polvilhe metade dos confeitos rosa e metade dos morangos liofilizados, depois cubra com a outra camada e pressione levemente. Repita com o bolo de baunilha usando metade das gotas de chocolate branco e metade dos confeitos brancos, e com o bolo de chocolate usa
10. Cubra finamente cada bolo com cobertura e leve à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar um pouco.
11. Espalhe cerca de 1 colher de sopa de cobertura no centro de um suporte de bolo. Coloque o bolo de chocolate, depois o de baunilha e por cima o de morango. Espalhe mais cobertura sobre o topo e as laterais de cada camada; não precisa ficar perfeito.
12. Começando pela camada de chocolate de baixo, coloque em pé os biscoitos wafer de chocolate ao redor das laterais, bem juntos, até cobrir toda a borda. Repita com a camada de baunilha e os wafers de baunilha, depois com a camada de morango e os wafers de morango.
13. Espalhe os confeitos rosa restantes e os morangos liofilizados sobre o topo do bolo de morango, depois adicione as gotas de chocolate branco e os confeitos brancos restantes na borda da camada de baunilha e as gotas de chocolate e os granulados de chocolate restantes na borda da camada de chocolate.
14. Corte e sirva.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

LeiteChocolateGotas de chocolateMorango