三层那不勒斯威化蛋糕 • Tasty

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F（170°C）。
2. 按包装说明调好蛋糕糊。
3. 取4¾杯（550克）蛋糕糊放入中号碗，加入可可粉打匀备用。另取1¼杯（140克）蛋糕糊放入另一个中号碗，加入草莓明胶粉打匀备用。
4. 在直径6英寸（15厘米）、8英寸（20厘米）和10英寸（25厘米）的圆形铝制蛋糕模内铺上烘焙纸，并喷一层不粘喷雾。
5. 将草莓糊倒入6英寸模具，原味糊倒入8英寸模具，巧克力糊倒入10英寸模具。在台面上轻敲模具，使表面平整并排出气泡。
6. 烘烤，约15分钟后转动模具。草莓蛋糕约25分钟，香草蛋糕约35分钟，巧克力蛋糕约40分钟。轻触表面能弹回，且插入中心的竹签拔出时干净无沾黏，即表示烤好。
7. 在晾架上于模具中放凉10至15分钟，然后脱模，完全放凉。
8. 制作奶油霜：用电动打蛋器将黄油打约30秒，直至蓬松顺滑。分次加入糖粉，每次1杯（110克），低速打匀。加入牛奶打匀。
9. 用锯齿刀将草莓蛋糕平均切成2层。在底层涂抹约⅓杯（40克）奶油霜，均匀撒上一半粉色糖珠和一半冻干草莓，再盖上另一层并轻轻压实。香草蛋糕用一半白巧克力豆和一半白色糖珠，巧克力蛋糕用一半巧克力豆和一半巧克力糖珠，重复同样操作。
10. 给每层蛋糕薄薄抹一层奶油霜，然后放入冰箱冷藏约15分钟，使其稍微变硬。
11. 在蛋糕托盘中央抹约1汤匙奶油霜，先放巧克力蛋糕，再放香草蛋糕，最后在顶部放草莓蛋糕。在每层的顶部和侧面再抹上奶油霜，不必很整齐。
12. 从最下层的巧克力蛋糕开始，将巧克力威化饼干竖直排列在侧面，紧密贴合，直到围满整圈。香草蛋糕层和香草威化饼、草莓蛋糕层和草莓威化饼同样操作。
13. 将剩余的粉色糖珠和冻干草莓撒在草莓蛋糕顶部，覆盖奶油霜。再将剩余的白巧克力豆和白色糖珠撒在香草蛋糕层边缘，将剩余的巧克力豆和巧克力糖珠撒在巧克力蛋糕层边缘。
14. 切块后即可享用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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