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三色Katlis：腰果、杏仁和开心果三色糖块
食材
- 腰果 · 粉2 ½ 杯
- 杏仁 · 粉2 ½ 杯
- 开心果 · 粉2 ½ 杯
- 糖2 杯
- 藏红花 · 研磨1 撮
- 食品着色剂2 Drop
- 醍醐¼ 杯
步骤
- 将腰果、杏仁和开心果分别放入干燥的搅拌机中打成粉，然后分别过筛，直到粉末细腻均匀。
- 在中大火的锅中加入水和糖煮沸，熬至一丝线（一线状）的程度。
- 加入腰果粉和杏仁粉，不停搅拌，煮约8分钟，直到混合物变稠，可以塑形成卡特利。
- 将混合物分成两份放在两个盘中。在其中一份中拌入藏红花（kesar）和黄色食用色素，然后将两份都静置至完全干燥。
- 在另一口中大火的锅中加入水和糖煮沸，熬至一丝线的程度。
- 加入开心果粉，煮约8分钟，直到混合物变稠，可以塑形成卡特利。
- 将混合物转移到盘中，待其完全干燥。加入酥油揉成光滑、无裂纹的面团，然后压扁。
- 将三块压扁的面团一块叠一块放在两张蜡纸之间。用擀面杖擀成约四分之一英寸厚的面片，然后用锋利的刀切出斜纹或其他花样。
- 撒上切碎的腰果或杏仁作装饰，或在表面装饰可食用的银箔。
根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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