三色卷 Khandvi 视频食谱——Bhavna 三色酿 Khandvi

作者：Bhavna's Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 把青豌豆、香菜、薄荷、青蒜、青辣椒酱和姜泥放入搅拌机打成顺滑的糊状。倒入碗中，加入青柠汁、糖和适量盐拌匀，放旁备用。
2. 清洗搅拌机，然后将橙色馅料的食材（罂粟籽、椰丝、腰果）打成糊状。倒入碗中，拌入大蒜酱直到变成橙色，放旁备用。
3. 用手持搅拌棒将鹰嘴豆粉、酸奶、水、盐、姜泥和青辣椒酱、姜黄粉和油打至顺滑的液体状。
4. 将面糊倒入锅中，以中大火煮沸，同时用力搅拌直至没有生面粉味。煮20分钟，或直到取一勺面糊涂在盘子上晾干一分钟后能轻松脱落。
5. 在大钢盘上涂抹油。舀一勺面糊倒上去，用大平勺的背面尽可能薄地抹开，像做多萨饼一样从中心向外画圈。
6. 等薄饼冷却后，均匀铺上橙色或绿色馅料。轻轻卷起并稍加按压，然后切成2.5厘米的小段，放入碗中。
7. 用小锅加热油，放入芥末籽和芝麻，待其停止爆裂后，立即将这份调味油淋在卷好的小卷上。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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