Mandel-Forelle

Von Downshiftology · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Forellenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Beide Seiten der Filets leicht mit dem Mehl bestäuben und andrücken.
3. Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter schäumt, die Filets mit der Hautseite nach unten einlegen und 3 bis 4 Minuten ungestört braten.
4. Die Filets vorsichtig von sich weg wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einen Teller legen.
5. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen, wieder auf mittlere Hitze stellen und die übrigen 3 Esslöffel Butter darin schmelzen.
6. Die gehobelten Mandeln hinzufügen und ein paar Minuten häufig rühren, bis die Butter braun wird und die Mandeln leicht geröstet sind.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft, Petersilie und Kapern unterrühren.
8. Je ein Filet auf einen Teller legen und die Hälfte der Sauce darüber verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Downshiftology. Schau es dir für die Details an.

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