Empty My Fridge
Truta Amandine
Ingredientes
- Trout2
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído¼ colher de chá
- Amido de milho ou farinha de araruta2 colheres de sopa
- Olive oil1 colher de sopa
- Butter4 colheres de sopa
- Almond · fatiado⅓ xícara
- Lemon½
- Parsley · picado grosseiramente3 colheres de sopa
- Caper · escorrido1 colher de sopa
Modo de preparo
- Seque os filés de truta com papel-toalha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
- Passe levemente os dois lados dos filés na farinha, pressionando para aderir.
- Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga começar a brilhar, coloque os filés com a pele para baixo e deixe cozinhar sem mexer por 3 a 4 minutos.
- Vire os filés afastando-os de você e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até dourarem levemente. Transfira para um prato.
- Limpe a frigideira com papel-toalha, volte ao fogo médio e derreta as 3 colheres de sopa de manteiga restantes.
- Adicione as amêndoas laminadas e mexa com frequência por alguns minutos, até a manteiga dourar e as amêndoas ficarem levemente tostadas.
- Tire a frigideira do fogo e misture o suco de limão, a salsinha e as alcaparras.
- Coloque um filé em cada prato e despeje metade do molho sobre cada um.
Resumido do vídeo de Downshiftology. Assista para ver os detalhes.
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