杏仁烤虹鳟鱼

作者：Downshiftology · 25 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸擦干鳟鱼片，两面撒盐和胡椒调味。
2. 两面薄薄地裹上一层面粉，轻轻按压使其附着。
3. 中火加热一大平底锅，倒入橄榄油和1汤匙黄油。黄油开始冒泡后，鱼皮朝下放入鱼片，不要移动，煎3至4分钟。
4. 将鱼片向远离自己的方向翻面，再煎2至3分钟，直到表面微黄，然后盛出装盘。
5. 用厨房纸把锅擦干净，重新放回中火上，融化剩下的3汤匙黄油。
6. 加入杏仁片，经常翻炒约两分钟，直到黄油变成褐色、杏仁微微烤出香味。
7. 关火，拌入柠檬汁、欧芹碎和刺山柑。
8. 每盘放一片鱼，将一半酱汁浇在每片鱼上。

根据 Downshiftology 的视频整理，细节请看视频。

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