Empty My Fridge
Confía en mí. Así es como hay que disfrutar del brócoli
Ingredientes
- Brócoli1–2 cabezas
- Garlic4 dientes
- Ginger · rallado2 cdtas.
- Scallion2
- Chili pepper½
- Salt
- Vegetable oil2 cdas.
- Toasted sesame oil1 cdta.
- Soy sauce1 cda.
- Oyster sauce1 ½ cdas.
- Dark soy sauce½ cdtas.
- Sugar1 cda.
- Vino de Shaoxing1 cda.
- Chicken stock · en polvo1 cdta.
- Vinegar1 cdta.
- White pepper0,13 cdtas.
- Cornstarch1 ½ cdas.
Preparación
- Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado; los tallos no se usan aquí.
- Pica finamente el ajo y ralla unos 2 cucharaditas de jengibre. Corta en rodajas finas las cebolletas y la guindilla roja, si la usas.
- Mezcla bien todos los ingredientes de la salsa en un recipiente pequeño. Reserva. Añade más maicena si quieres una salsa más espesa.
- Hierve agua, añade una pizca de sal y escalda el brócoli durante 1 minuto. Pásalo a un baño de agua con hielo y después escúrrelo bien.
- Calienta el aceite en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo, el jengibre y la parte blanca de las cebolletas y fríe durante 30 segundos, hasta que el ajo empiece a dorarse.
- Añade el brócoli escurrido y saltea durante 1 minuto.
- Remueve brevemente la salsa, viértela en el wok y mezcla durante 2 a 3 minutos, hasta que espese y quede brillante.
- Apaga el fuego. Incorpora el aceite de sésamo, las cebolletas y las guindillas, si las usas. Sirve con arroz caliente.
Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.
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