Empty My Fridge
Confie em mim. Este é o melhor jeito de curtir brócolis
Ingredientes
- Brócolis1–2 cabeças
- Garlic4 dentes
- Ginger · ralado2 colheres de chá
- Scallion2
- Chili pepper½
- Salt
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Toasted sesame oil1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Oyster sauce1 ½ colher de sopa
- Dark soy sauce½ colher de chá
- Sugar1 colher de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Chicken stock · em pó1 colher de chá
- Vinegar1 colher de chá
- White pepper0,13 colher de chá
- Cornstarch1 ½ colher de sopa
Modo de preparo
- Corte o brócolis em buquês do tamanho de uma mordida; os talos não são usados aqui.
- Pique o alho finamente e rale cerca de 2 colheres de chá de gengibre. Fatie fino as cebolinhas e a pimenta vermelha, se estiver usando.
- Misture bem todos os ingredientes do molho em um recipiente pequeno. Reserve. Adicione mais amido de milho se quiser um molho mais espesso.
- Ferva água, adicione uma pitada de sal e branqueie o brócolis por 1 minuto. Transfira para um banho de água com gelo e depois escorra bem.
- Aqueça o óleo em um wok grande ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas e frite por 30 segundos, até o alho começar a dourar.
- Adicione o brócolis escorrido e refogue por 1 minuto.
- Mexa o molho rapidamente, despeje no wok e misture por 2 a 3 minutos, até engrossar e ficar brilhante.
- Desligue o fogo. Misture o óleo de gergelim, as cebolinhas e as pimentas, se estiver usando. Sirva com arroz quente.
Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.
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