来一个这款卷饼，开启美好早晨

作者：Cooking With Ayeh · 25 分钟

食材

步骤

1. 把牛油果酱的所有材料放入搅拌机打碎，先加2-3汤匙水，再慢慢加入，直到达到你喜欢的稠度。
2. 用空气炸锅或烤箱把薯球炸至非常酥脆，空气炸锅约180°C/350°F烹饪10分钟。
3. 把鸡蛋打散后倒入加了橄榄油的平底锅，用小火缓慢翻拌，保持蓬松，不要快速炒散。
4. 用盐和黑胡椒调味，鸡蛋快熟时即可离火，余温会继续加热。
5. 把晒干番茄切成小丁，牛油果切片。
6. 用微波炉加热墨西哥卷饼或卷饼皮几秒钟。
7. 把薯球、牛油果、晒干番茄、鸡蛋、酱汁和奶酪整齐地排成一排放在中间，两边留出折叠的空间。
8. 先把两侧折进馅料上，再把底部向上折过来盖住，压紧并用力握住，然后卷紧。
9. 用中火在平底锅中煎几分钟，期间翻面使各面都煎至微焦。
10. 对半切开，蘸牛油果酱享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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