Tsukemen ramen

Name: Tsukemen ramen
Total time: 480 min
Ingredients: 2 Porc; 500 g + 5 c. à s. + 3–4 tranches Poitrine de porc; 20 g Gingembre; 9 gousses Ail, râpé; 30 g + 1 c. à s. Oignon vert; 2500 ml Ml d'eau; ⅓ tasse Anchois séché; 4 g Flocons de bonite, en poudre; 150 ml Sauce de soja; 75 ml Fl oz d'eau; 1 ½ c. à s. Mirin; ½ c. à s. Saké; 2 ¼ c. à c. Sucre; 5 c. à s. Huile de sésame; 200 g Porc haché; 1 ¼ c. à c. Bouillon de poulet, en poudre; 1 ⅔ c. à s. Miso; 1 c. à c. Gochujang; 5 c. à s. + ½ c. à c. Graine de sésame, moulu torréfié, torréfié; 150 g Nouilles Ramen; 1 Oeuf; 2 ½ c. à s. Base tsukedare; 150 ml Bouillon tonkotsu

Par RecipeTin Japan · 480 min

Ingrédients

Porc2
Poitrine de porc500 g + 5 c. à s. + 3–4 tranches
Gingembre20 g
Ail · râpé9 gousses
Oignon vert30 g + 1 c. à s.
Ml d'eau2500 ml
Anchois séché⅓ tasse
Flocons de bonite · en poudre4 g
Sauce de soja150 ml
Fl oz d'eau75 ml
Mirin1 ½ c. à s.
Saké½ c. à s.
Sucre2 ¼ c. à c.
Huile de sésame5 c. à s.
Porc haché200 g
Bouillon de poulet · en poudre1 ¼ c. à c.
Miso1 ⅔ c. à s.
Gochujang1 c. à c.
Graine de sésame · moulu torréfié, torréfié5 c. à s. + ½ c. à c.
Nouilles Ramen150 g
Oeuf1
Base tsukedare2 ½ c. à s.
Bouillon tonkotsu150 ml

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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