Boulettes de thon et ricotta

Par GialloZafferano · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la ricotta, le Parmigiano Reggiano râpé, le thon émietté et les anchois égouttés.
2. Ajoutez les câpres rincées, le persil haché, la chapelure et les œufs légèrement battus, puis commencez à mélanger à la fourchette.
3. Mélangez bien, salez et poivrez, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une préparation compacte et homogène. Si elle est trop molle, ajoutez un peu de fromage ; si elle est trop ferme, détendez-la avec quelques gouttes de lait.
4. Avec les mains légèrement humidifiées, prenez des portions d'environ 1 once et formez des boules légèrement aplaties.
5. Enrobez les boules de chapelure.
6. Chauffez l'huile d'arachide dans une petite casserole à 355°F. Faites frire quelques boules à la fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Égouttez les boules et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Servez bien chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufFromageFromage ParmesanChapelureFromage de RicottaAnchoisThon