Bolinhos de atum e ricota

Name: Bolinhos de atum e ricota
Total time: 45 min
Ingredients: 8 oz Tuna, escorrido; 7 oz Ricotta cheese; 0,7 oz Anchovy; 4 colheres de chá Caper; 1,4 oz Breadcrumb; 1 colher de sopa Parsley, picado; 2 Egg; 1 ¾ oz Parmesan cheese; a gosto Salt; a gosto Black pepper; a gosto Vegetable oil

Por GialloZafferano · 45 min

Ingredientes

Tuna · escorrido8 oz
Ricotta cheese7 oz
Anchovy0,7 oz
Caper4 colheres de chá
Breadcrumb1,4 oz
Parsley · picado1 colher de sopa
Egg2
Parmesan cheese1 ¾ oz
Salta gosto
Black peppera gosto
Vegetable oila gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a ricota, o Parmigiano Reggiano ralado, o atum desfiado e as anchovas escorridas e picadas.
Acrescente as alcaparras lavadas, a salsinha picada, a farinha de rosca e os ovos levemente batidos, e comece a misturar com um garfo.
Misture bem tudo, tempere com sal e pimenta e sove com as mãos até obter uma massa compacta e homogênea. Se estiver mole demais, acrescente um pouco mais de queijo; se estiver dura demais, afine com algumas gotas de leite.
Com as mãos levemente umedecidas, pegue porções de cerca de 30 g e modele bolinhas levemente achatadas.
Passe as bolinhas na farinha de rosca.
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela pequena a 355°F. Frite poucas bolinhas por vez até dourarem.
Escorra e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva bem quente.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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