自制酱汁金枪鱼凯撒沙拉

作者：The Cooking Foodie · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（190°C）。把面包切成方丁，拌入橄榄油、蒜粉、盐和黑胡椒，然后在烤盘上平铺成一层。
2. 烤10–15分钟，中途翻动一次，直至金黄酥脆。完全放凉。
3. 在砧板上把凤尾鱼柳和大蒜一起剁细，撒一小撮盐，然后用刀的平面压碾并刮成顺滑的酱。
4. 把凤尾鱼蒜泥放入中号碗中，加入蛋黄、第戎芥末和柠檬汁，搅打至顺滑。
5. 边不停搅打，边慢慢淋入橄榄油，直到酱汁浓稠细滑。再拌入磨碎的帕尔马干酪。
6. 根据口味加入黑胡椒和盐调味，盐要分次少量加入。如果酱汁太稠，加1–2汤匙额外的橄榄油或一小勺冷水稀释。
7. 将生菜洗净并彻底擦干，撕或切成大块。沥干金枪鱼，并将其撕成大片。
8. 大碗中，用大部分酱汁拌匀生菜，使其均匀裹上酱汁。加入金枪鱼、帕尔马干酪和面包丁，轻轻拌匀。
9. 撒上额外的帕尔马干酪和黑胡椒，立即食用，喜欢的话可配柠檬角。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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