Tuna in Caesar Salad? Trust Me 🥗

Par The Cooking Foodie · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Coupez le pain en morceaux à bouchée, enrobez-les d'huile d'olive, de poudre d'ail, de sel et de poivre, étalez-les en une seule couche sur une plaque et enfournez 10 à 15 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Laissez refroidir complètement.
2. Sur une planche, hachez finement les filets d'anchois et l'ail ensemble, saupoudrez d'une petite pincée de sel, puis écrasez et raclez avec le plat du couteau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Transférez la pâte d'anchois et d'ail dans un saladier moyen. Ajoutez les jaunes d'œufs, la moutarde de Dijon et le jus de citron, et fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. Tout en fouettant sans arrêt, versez peu à peu l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez de poivre noir et de sel selon le goût, en salant progressivement. Si la sauce est trop épaisse, allongez-la avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive supplémentaire ou un filet d'eau froide.
5. Lavez et séchez soigneusement la romaine, puis déchirez-la ou coupez-la en gros morceaux. Égouttez le thon et émiettez-le en gros flocons.
6. Dans un grand saladier, mélangez la romaine avec la majeure partie de la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Ajoutez le thon, le parmesan et les croûtons, et mélangez délicatement.
7. Garnissez de parmesan supplémentaire et de poivre noir, puis servez aussitôt, avec des quartiers de citron si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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