凯撒沙拉配金枪鱼？相信我 🥗

作者：The Cooking Foodie · 30 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至190°C（375°F）。把面包切成一口大小的块，拌入橄榄油、大蒜粉、盐和黑胡椒，平铺成一层放在烤盘上，烘烤10至15分钟，中途翻拌一次，直到金黄酥脆。完全放凉。
2. 在砧板上把凤尾鱼和大蒜一起切碎，撒一小撮盐，然后用刀的平面压碾、刮抹，制成顺滑的酱泥。
3. 把凤尾鱼蒜泥转入中号碗中，加入蛋黄、第戎芥末酱和柠檬汁，搅打至顺滑。
4. 边持续搅打边慢慢淋入橄榄油，直到酱汁乳化变稠、呈奶油状。拌入磨碎的帕尔马干酪。按个人口味加入黑胡椒和盐，盐要分次加入并边尝边调。如果酱汁太稠，可加1至2汤匙额外的橄榄油或一小股冷水稀释。
5. 罗马生菜洗净并彻底晾干，撕成或切成大块。沥干金枪鱼，将其掰成大块鱼片。
6. 在大碗中把罗马生菜与大部分酱汁拌匀，直至均匀裹上。加入金枪鱼、帕尔马干酪和面包块，轻轻拌匀。
7. 再撒上额外的帕尔马干酪和黑胡椒，立即享用，可按喜好配柠檬角。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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