Estofado de kimchi con atún (Jjigae)

Name: Estofado de kimchi con atún (Jjigae)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cdtas. Vegetable oil; 2 ½ tazas Kimchi; ½ Onion, en rodajas; ½ Tofu; 4 Scallion; 3 tazas Beef stock; ½–2 cdtas. Fish sauce; 9–10 oz Atún en aceite en lata

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Vegetable oil2 cdtas.
Kimchi2 ½ tazas
Onion · en rodajas½
Tofu½
Scallion4
Beef stock3 tazas
Fish sauce½–2 cdtas.
Atún en aceite en lata9–10 oz

Preparación

Calienta una olla a fuego medio-alto, añade el aceite y el kimchi, y saltea durante 4 a 5 minutos hasta que el kimchi se ablande, removiendo de vez en cuando.
Aparta el kimchi a un lado. Añade la cebolla, el tofu y las cebolletas, y después vierte el jugo del kimchi y el caldo.
Sube el fuego a alto y deja que hierva; después tapa, baja el fuego a medio y cuece a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
Añade el atún y cuece a fuego lento 5 minutos más.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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