Ensalada de pasta con atún: receta de ensalada de atún con pasta, limpia y saludable

De Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Llevar 4,5 l de agua a ebullición fuerte en una olla grande a fuego alto.
2. Añadir 2 pizcas de sal gema, remover y luego echar los fusilli.
3. Cocer la pasta el tiempo indicado en el paquete.
4. Mientras tanto, cortar la zanahoria en cubitos pequeños, partir por la mitad las aceitunas sin hueso y lavar y secar la espinaca tierna y la rúcula.
5. Escurrir la pasta en un colador puesto en el fregadero y aclararla con agua fría del grifo (el grifo al lado del colador, no encima) para parar la cocción y enfriarla.
6. Mientras se enfría, mezclarla con un poco de aceite de oliva virgen extra para que no se seque ni se pegue.
7. Pasar la pasta fría a una ensaladera grande.
8. Añadir el maíz y las hojas de ensalada y mezclar.
9. Incorporar el atún, las aceitunas, la zanahoria y las hierbas secas.
10. Añadir una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de mayonesa, y remover bien deshaciendo todos los trozos de atún.
11. Añadir más mayonesa al gusto y aceite de oliva suficiente para que el plato quede jugoso.
12. Cubrir con film transparente y refrigerar hasta que esté frío.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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