Thunfisch-Pesto-Pasta

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf etwas mehr als halb mit Wasser füllen, großzügig salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Während das Wasser erhitzt wird, die Mandeln und Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten leicht goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Spinat, Basilikum, Knoblauch, die gerösteten Nüsse, Zitronensaft und den geriebenen Käse in eine Küchenmaschine geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 bis 2 Minuten fein zerkleinern. Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam einfließen lassen, bis die Masse cremig ist. Beiseitestellen.
4. Sobald das Wasser kocht, die Pasta hinzufügen und alle 2 bis 3 Minuten umrühren.
5. Während die Pasta kocht, den Thunfisch über einem Sieb in einer Schüssel abtropfen lassen und dann vorsichtig zerzupfen. Beiseitestellen.
6. Wenn die Pasta al dente ist, etwas Kochwasser auffangen und die Pasta abgießen. Zurück in den Topf geben, mit dem Pesto, dem Thunfisch und 2 bis 4 EL (30 bis 60 ml) des aufgefangenen Wassers vermengen und gut mischen; bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
7. Servieren und mit etwas mehr geriebenem Käse bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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