Pasta al tonno e pesto | Probabilmente la MIGLIORE pasta in 20 minuti di sempre

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempite una pentola capiente poco più della metà con acqua, salatela generosamente e portatela a bollore vivace.
2. Mentre l'acqua scalda, tostate mandorle e pinoli in una padella piccola a fuoco medio, mescolando continuamente, per 3-4 minuti finché non sono leggermente dorati. Togliete e mettete da parte.
3. Mettete nel mixer spinaci, basilico, aglio, frutta secca tostata, succo di limone e formaggio grattugiato, salate e pepate, poi frullate per 1-2 minuti fino a ottenere un trito fine. Con il mixer in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere una salsa cremosa. Mettete da parte.
4. Quando l'acqua bolle, versate la pasta e mescolate ogni 2-3 minuti.
5. Mentre la pasta cuoce, scolate il tonno dall'olio attraverso un colino fine posto sopra una ciotola, poi sfilacciatelo delicatamente. Mettete da parte.
6. Quando la pasta è al dente, tenete da parte un po' di acqua di cottura, poi scolatela. Rimettetela nella pentola con il pesto, il tonno e 2-4 cucchiai (30-60 ml) di acqua di cottura tenuta da parte, mescolando bene e aggiungendo altra acqua se serve.
7. Servite e completate con una spolverata di formaggio grattugiato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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