Macarrão com pesto de atum

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Encha uma panela grande um pouco mais da metade com água, tempere generosamente com sal e leve a uma fervura forte.
2. Enquanto a água aquece, toste as amêndoas e os pinhões em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo constantemente, por 3 a 4 minutos até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
3. Coloque a espinafre, o manjericão, o alho, as castanhas tostadas, o suco de limão e o queijo ralado em um processador de alimentos, tempere com sal e pimenta e bata por 1 a 2 minutos até ficar bem picado. Com o aparelho ligado, despeje lentamente o azeite de oliva até ficar cremoso. Reserve.
4. Quando a água ferver, adicione a massa e mexa a cada 2 a 3 minutos.
5. Enquanto a massa cozinha, escorra o atum em uma peneira fina sobre uma tigela e desfie-o delicadamente. Reserve.
6. Quando a massa estiver al dente, reserve um pouco da água do cozimento e depois escorra a massa. Volte-a para a panela com o pesto, o atum e 2 a 4 colheres de sopa (30 a 60 ml) da água reservada, misturando bem e acrescentando mais água se necessário.
7. Sirva e polvilhe com um pouco mais de queijo ralado.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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