金枪鱼青酱意面 | 或许是有史以来最棒的20分钟意面

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在汤锅中加入略多于一半的水，大量加盐，大火烧至沸腾。
2. 水烧开的同时，将杏仁和松子放入小煎锅，中火炒3至4分钟，不停翻动，直至微微金黄。取出备用。
3. 将菠菜、罗勒叶、大蒜、炒过的坚果、柠檬汁和磨碎的奶酪放入料理机，加盐和黑胡椒调味，搅打1至2分钟至细碎均匀。开机状态下慢慢倒入橄榄油，直至成为奶油状酱汁。放在一旁备用。
4. 水烧开后，下入意面，每2至3分钟搅拌一次。
5. 煮面时，将金枪鱼罐头沥油（用细筛在碗上沥干），轻轻撕散。放在一旁备用。
6. 意面煮至彻底弹牙时，留出一些煮面水，然后捞出意面。将意面放回锅中，加入青酱、金枪鱼和2至4汤匙（30至60毫升）留出的煮面水，充分拌匀，如有需要可再加煮面水。
7. 装盘，再撒上少许磨碎的奶酪即可。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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