Tuna Zuke Don

Von Japanese Cooking 101 · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zuke-Sauce zubereiten: alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen, aufkochen und eine Minute köcheln lassen. In ein kleines Gefäß füllen und abkühlen lassen.
2. Den Thunfisch in Sashimi-Qualität dünn aufschneiden und 20 Minuten in der Zuke-Sauce marinieren. Bis zur Verwendung kühl lagern.
3. Die Shiso-Blätter sehr fein schneiden.
4. Für jede Schale 1 Tasse gedämpften Reis in die Schale geben. Den Reis mit geschnittenem Nori bestreuen.
5. Die Hälfte des marinierten Thunfischs darauflegen und etwas Zuke-Sauce darübergeben.
6. Sesamsamen über den Thunfisch streuen. Einen kleinen Haufen geschnittenen Shiso in die Mitte setzen und Wasabi dazugeben.
7. Eine zweite Schale auf die gleiche Weise zubereiten.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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