Tuna Zuke Don: receta japonesa paso a paso

Name: Tuna Zuke Don: receta japonesa paso a paso
Total time: 20 min
Ingredients: 7 oz Tuna; 4 Hoja de perilla; 2 tazas Rice; Roasted seaweed; 1 cdta. Sesame seed; Pasta de wasabi; 2 cdas. Soy sauce; 1 cda. Sake; 1 cda. Mirin

De Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredientes

Tuna7 oz
Hoja de perilla4
Rice2 tazas
Roasted seaweed
Sesame seed1 cdta.
Pasta de wasabi
Soy sauce2 cdas.
Sake1 cda.
Mirin1 cda.

Preparación

Prepara la salsa zuke: combina todos sus ingredientes en una cazuela pequeña, llévala a ebullición y cocina durante un minuto. Vierte en un recipiente pequeño y deja enfriar.
Corta el atún de calidad sashimi en láminas finas y macéralo en la salsa zuke durante 20 minutos. Mantén refrigerado hasta el momento de usarlo.
Corta las hojas de shiso muy finas.
Para cada cuenco, pon 1 taza de arroz cocido en el cuenco. Cubre el arroz con alga nori en tiras.
Coloca la mitad del atún macerado encima y vierte un poco de salsa zuke por encima.
Espolvorea semillas de sésamo sobre el atún. Coloca un pequeño montón de shiso cortado en el centro y añade wasabi.
Prepara un segundo cuenco de la misma forma.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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