Empty My Fridge
Tuna Zuke Don
Ingredientes
- Tuna7 oz
- Perilla leaf4
- Rice2 xícaras
- Roasted seaweed
- Sesame seed1 colher de chá
- Pasta de wasabi
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
Modo de preparo
- Prepare o molho zuke: misture todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo até ferver e cozinhe por um minuto. Despeje em um recipiente pequeno e deixe esfriar.
- Corte o atum de qualidade sashimi em fatias finas e deixe-o marinar no molho zuke por 20 minutos. Mantenha refrigerado até o uso.
- Corte as folhas de shiso bem finas.
- Para cada tigela, coloque 1 xícara de arroz cozido na tigela. Cubra o arroz com nori picado em tiras.
- Disponha metade do atum marinado por cima e regue com um pouco do molho zuke.
- Polvilhe gergelim sobre o atum. Coloque um pequeno monte de shiso cortado no meio e adicione wasabi.
- Monte uma segunda tigela da mesma forma.
Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.
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