Tunesischer Kichererbsen-Eintopf

Von The Mediterranean Dish · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kichererbsen samt Flüssigkeit in einen mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie etwa 2,5 cm bedeckt sind.
2. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, mit einem Deckel teilweise abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen sehr weich sind.
3. Den Backofenrost etwa 15 cm unter den Grill schieben und den Grill auf höchste Stufe stellen. Das rustikale Brot in etwas größere als mundgerechte Stücke reißen, mit nativem Olivenöl extra beträufeln, vermengen und mit der Kruste nach unten auf einem großen Blech verteilen.
4. Etwa eine Minute grillen, bis das Brot goldbraun ist. Gut aufpassen, es kann schnell verbrennen.
5. In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL natives Olivenöl extra erhitzen, bis es glänzt. Zwiebel, Knoblauch, eine Prise Kosher-Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika hinzufügen und unter häufigem Wenden garen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
6. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den Kichererbsen geben. Harissa-Paste, eine große Prise Kosher-Salz, den Saft von 1 Zitrone, die gehackte Petersilie und einen großzügigen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen. Verrühren, abschmecken und nachwürzen.
7. Die restliche Zitrone in Spalten schneiden. Einige Stücke geröstetes Brot auf den Boden jeder Schale legen, den Eintopf darauf verteilen und mit Olivenöl, einem Klecks Harissa, mehr Petersilie und den gehackten Frühlingszwiebeln toppen. Sofort servieren, mit Zitronenspalten und weiterem Röstbrot dazu.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.