Soupe de mariage aux boulettes de dinde

Par Sip and Feast · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour les boulettes (à passer si vous utilisez des boulettes du commerce) : préchauffez le four à 190 °C (375 °F), grille au milieu.
2. Mélangez dans un grand saladier la dinde hachée, la chapelure, l'oignon râpé, le basilic, le persil, le parmesan, le lait, 1/8 de tasse d'huile d'olive, 1 ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre et les œufs.
3. Formez de petites boulettes d'environ la taille d'une pièce de 25 cents, en vous mouillant les mains d'huile ou d'eau entre chaque boulette.
4. Enfournez sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une grille pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à atteindre 74 °C (165 °F) à cœur. Cela donne environ 40 à 60 boulettes.
5. Pour la soupe : dans une grande casserole, faites revenir les carottes, l'oignon et le céleri dans 1/4 de tasse d'huile d'olive à feu moyen-doux pendant 3 minutes.
6. Ajoutez l'escarole lavée et hachée et faites cuire encore 3 à 5 minutes.
7. Versez 10 tasses de bouillon de poulet pauvre en sel, portez à ébullition, puis ajoutez les acini di pepe et laissez cuire presque à point.
8. Ajoutez les boulettes et réchauffez jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
9. Incorporez les épinards, goûtez et rectifiez avec 1/2 cuillère à café de poivre ou plus, et du sel selon votre goût.
10. Servez avec du fromage râpé et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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