Hähnchen-Pastete mit Pute

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Mürbeteig vorab zubereiten und mindestens 2 Stunden kalt stellen; für diese Pastete brauchst du nur eine Scheibe.
2. Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Champignons und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist und Flüssigkeit abgibt.
3. Mehl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin einrühren, bis das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. Brühe und Milch unterrühren und 7–8 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sämig wie eine Soße ist.
5. Die gefrorenen Erbsen und den Truthahn unterrühren und dann vom Herd nehmen.
6. Nach Geschmack Salz, Pfeffer, Thymian oder Rosmarin nachwürzen. Die Füllung bei Raumtemperatur mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
7. Den Backofen auf 375 °F (191 °C) vorheizen.
8. Eine Teigscheibe auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem 28–30 cm großen Kreis ausrollen und dabei alle paar Rollvorgänge um eine Vierteldrehung wenden. Über die Füllung legen, den Rand so zuschneiden, dass etwa 2,5 cm überstehen, den überstehenden Teig nach innen umschlagen, damit ein dicker Rand entsteht, und den Rand mit einer Gabel andrücken oder mit den Fingern verzieren.
9. Oben Schlitze für den Dampf einschneiden. Die Oberfläche dünn mit der Eimischung bestreichen.
10. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach 20 Minuten die Ränder mit Alufolie oder einem Tortenschutz abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden.
11. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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