Pastel de pavo

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la masa para tarta con antelación y deja que repose en la nevera al menos 2 horas; para esta tarta solo necesitas un disco.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, los champiñones y el ajo, y cocina 5 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y suelten su jugo.
3. Incorpora la harina, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero hasta que la harina haya absorbido todo el líquido.
4. Añade el caldo y la leche, y cuece a fuego lento durante 7–8 minutos hasta que espese como una salsa.
5. Incorpora los guisantes congelados y el pavo, y retira la sartén del fuego.
6. Prueba y ajusta la sal, la pimienta, el tomillo o el romero si lo deseas. Deja enfriar el relleno a temperatura ambiente al menos 10 minutos.
7. Precalienta el horno a 375 °F (191 °C).
8. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende un disco de masa hasta formar un círculo de 28–30 cm, girándolo un cuarto de vuelta cada pocas pasadas. Colócalo sobre el relleno, recorta la masa dejando unos 2,5 cm de borde, dobla el borde sobrante hacia dentro para formar un borde grueso y riza o marca el borde.
9. Haz unos cortes en la superficie para que salga el vapor. Pincela ligeramente la superficie con el huevo batido.
10. Hornea durante 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Pasados 20 minutos, cubre los bordes con papel de aluminio o con un protector de tarta para que no se quemen.
11. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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