Tourte au dindon

Par Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte à tarte à l'avance et laissez-la reposer au frais au moins 2 heures ; vous n'avez besoin que d'un disque pour cette tarte.
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, les champignons et l'ail, et faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et rendent leur jus.
3. Incorporez la farine, le sel, le poivre, le thym et le romarin jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le liquide.
4. Ajoutez le bouillon et le lait, puis laissez mijoter 7 à 8 minutes jusqu'à obtenir une consistance de sauce épaisse.
5. Incorporez les petits pois surgelés et la dinde, puis retirez la casserole du feu.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre, thym ou romarin si besoin. Laissez refroidir la farce à température ambiante pendant au moins 10 minutes.
7. Préchauffez le four à 375°F (191°C).
8. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez un disque de pâte en un cercle de 28 à 30 cm, en le tournant d'un quart de tour toutes les quelques passes. Posez-le sur la garniture, coupez l'excédent pour ne garder qu'environ 2,5 cm de débord, repliez ce débord sous lui-même pour former un bord épais, puis pincez ou cannelez le bord.
9. Faites des incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez légèrement le dessus avec la dorure.
10. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Au bout de 20 minutes, couvrez les bords avec du papier aluminium ou un protège-tarte pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
11. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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