Torta de peru

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa da torta com antecedência e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas; você só precisa de um disco para esta torta.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Acrescente a cebola, a cenoura, o aipo, os cogumelos e o alho e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes amolecerem e soltarem líquido.
3. Misture a farinha, o sal, a pimenta, o tomilho e o alecrim até a farinha absorver todo o líquido.
4. Acrescente o caldo e o leite e cozinhe em fogo baixo por 7–8 minutos até engrossar como um molho.
5. Misture as ervilhas congeladas e o peru e retire a panela do fogo.
6. Prove e ajuste o sal, a pimenta, o tomilho ou o alecrim, se quiser. Deixe o recheio esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos.
7. Pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
8. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa até formar um círculo de 28–30 cm, girando-o um quarto de volta a cada poucas passadas do rolo. Cubra o recheio com a massa, apare deixando cerca de 2,5 cm de sobra, dobre a sobra para dentro formando uma borda grossa e então marque ou faça pregas na borda.
9. Faça cortes na superfície para a saída do vapor. Pincele levemente o topo com o ovo batido.
10. Asse por 35–40 minutos, até a superfície ficar dourada. Após 20 minutos, cubra as bordas com papel alumínio ou protetor de borda para não queimarem.
11. Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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