火鸡派

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 提前制作派皮面团，冷藏至少2小时；本派只需用一块面团。
2. 中火在大号平底锅或汤锅中融化黄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇和大蒜，偶尔搅拌，炒5分钟至蔬菜变软并析出汁水。
3. 加入面粉、盐、胡椒、百里香和迷迭香搅拌，直至面粉吸收所有液体。
4. 加入高汤和牛奶，小火炖7–8分钟，直至变成浓稠的肉汁状。
5. 加入冷冻豌豆和火鸡肉搅拌，然后离火。
6. 按个人口味调整盐、胡椒、百里香或迷迭香。将馅料在室温下放凉至少10分钟。
7. 将烤箱预热至375°F（191°C）。
8. 在撒了少许面粉的台面上，将一块面团擀成11或12英寸的圆形，每擀几下转动四分之一圈。将面皮盖在馅料上，修整边缘至约1英寸的悬垂，把悬垂的面皮向内折起，形成厚边，然后用叉子压边或用手捏出花边。
9. 在顶部划几刀作为蒸汽孔。用蛋液轻轻刷抹表面。
10. 烘烤35–40分钟，直至表面呈金黄色。烤20分钟后，用锡纸或派盾盖住边缘，防止边缘上色过深。
11. 出炉后放凉5分钟再食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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