Turkey Smash Burger

Von Sugar Salt Magic · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Burgersauce in einer kleinen Schüssel verrühren: Mayonnaise, Vollkornsenf, Sriracha und Worcestershire-Sauce.
2. Optional: die geschnittene rote Zwiebel 1 Minute bei höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, damit sie etwas weicher wird.
3. Den Brühwürfel in einer mittelgroßen Schüssel über das Putenhackfleisch bröseln und gut vermengen. 4 gleich große Kugeln formen und jede Kugel halbieren, sodass 8 runde Laibchen entstehen.
4. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen bei mittelhoher bis hoher Hitze 3-4 Minuten erhitzen, bis sie sehr heiß ist. Portionsweise braten, außer Sie haben eine lange Grillplatte aus Gusseisen.
5. Optional: den Backofen auf 70 °C (160 °F) vorheizen und ein Blech hineinstellen, um die Burger warm zu halten.
6. Zwei Quadrate Backpapier zuschneiden und leicht mit etwas Öl oder Ölspray einfetten. Auf jedes Quadrat ein Laibchen legen.
7. Das erste Laibchen mit der Papierseite nach oben in die Pfanne legen. Mit einem Kartoffelstampfer fest auf etwa 5 mm Dicke drücken, dann das Papier abziehen. Mit dem zweiten Laibchen schnell wiederholen.
8. Jedes Laibchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf nur einem der beiden etwas Zwiebel verteilen.
9. 1-2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist und oben nur noch eine dünne rosa Schicht zu sehen ist. Mit einem kräftigen Metallspatel die Unterseite lösen und jedes Laibchen wenden.
10. Sofort eine Scheibe Cheddar auf das Zwiebel-Laibchen legen. Weitere 20 Sekunden braten, dann das ungewürzte Laibchen auf den Käse setzen. Noch ein paar Sekunden erhitzen, bis der Käse leicht schmilzt, dann sofort servieren oder im warmen Ofen warm halten.
11. Die Burger mit Brötchen und den gewünschten Zutaten belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.