Hamburguesas smash de pavo

De Sugar Salt Magic · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa para hamburguesas: mayonesa, mostaza integral, sriracha y salsa Worcestershire.
2. Opcional: calienta la cebolla roja en rodajas en el microondas a potencia alta durante 1 minuto para ablandarla un poco.
3. Desmenuza el cubito de caldo de pollo sobre la carne picada de pavo en un bol mediano y mezcla bien. Forma 4 bolas de igual tamaño y corta cada una por la mitad para obtener 8 discos redondos.
4. Calienta un poco del aceite vegetal en una sartén de acero inoxidable o de hierro fundido a fuego medio-alto durante 3-4 minutos, hasta que esté muy caliente. Cocina por tandas, salvo que uses una plancha alargada de hierro fundido.
5. Opcional: precalienta el horno a 70 °C (160 °F) y coloca dentro una bandeja para mantener las hamburguesas calientes.
6. Corta dos cuadrados de papel de horno y engrásalos ligeramente con un poco de aceite o con spray. Pon un disco sobre cada cuadrado.
7. Pon el primer disco en la sartén con el papel hacia arriba. Aplástalo con fuerza con un pisapatatas hasta que tenga unos 5 mm de grosor y luego retira el papel. Repite rápidamente con el segundo disco.
8. Espolvorea sal y pimienta sobre cada disco y reparte un poco de cebolla solo sobre uno de ellos.
9. Cocina 1-2 minutos, hasta que la base esté dorada y crujiente y solo quede una fina capa rosada por encima. Raspa por debajo con una espátula metálica resistente y da la vuelta a cada disco.
10. Enseguida pon una loncha de queso cheddar sobre el disco con cebolla. Deja otros 20 segundos y luego coloca el disco sin cebolla encima del queso. Calienta unos segundos más para que el queso se derrita un poco y sirve enseguida o mantenlo en el horno caliente.
11. Monta las hamburguesas con los panes y los ingredientes que prefieras.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.