火鸡压扁汉堡

作者：Sugar Salt Magic · 30 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中混合汉堡酱材料：蛋黄酱、颗粒芥末、Sriracha辣酱和伍斯特酱。
2. 可选：将切片红洋葱用高火微波1分钟，使其稍微变软。
3. 在中号碗中把鸡汤块碾碎撒在火鸡肉馅上，充分搅拌。分成4个大小均匀的球，再把每个球切成两半，得到8个圆饼。
4. 中高火将少量植物油在不锈钢或铸铁平底锅中加热3-4分钟，直到非常热。除非使用长条铸铁烤盘，否则分批煎制。
5. 可选：将烤箱预热至70°C（160°F），并在里面放一个烤盘用来保温汉堡。
6. 剪两块烘焙纸，用少许油或喷油轻轻涂抹。每张纸上放一个肉饼。
7. 把第一个肉饼带纸的一面朝上放入锅中。用土豆压泥器用力压至约5毫米厚，然后撕掉纸。迅速对第二个肉饼重复此操作。
8. 在每个肉饼上撒盐和胡椒，只在其中一个上撒一些洋葱。
9. 煎1-2分钟，直到底部金黄酥脆，顶部只剩一薄层粉色。用坚硬的金属铲刮起底部，将每个肉饼翻面。
10. 立即在洋葱肉饼上放一片切达奶酪。再煎20秒，然后把原味肉饼放在奶酪上。再加热几秒让奶酪稍微融化，然后立即享用或放入温热的烤箱保温。
11. 用面包和你喜欢的配料组装汉堡。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。