Ricetta PİŞİ turca per la colazione | Frittella turca

Di Refika's Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate in una ciotola latte, acqua e zucchero; non deve superare i 42 °C (107 °F), deve essere tiepido quanto basta per attivare il lievito.
2. Aggiungete il lievito e mescolate finché non si scioglie, usando un cucchiaio di legno o una spatola e non uno di metallo.
3. Unite la farina e impastate con i palmi, facendo rotolare l'impasto avanti e indietro, finché non diventa elastico e liscio; ci vogliono circa 8 minuti.
4. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
5. Infarinate il piano di lavoro, schiacciate delicatamente l'impasto e arrotolatelo a forma di salsiccia.
6. Dividete in circa 20-25 pezzi uguali da 50-60 g ciascuno e formate delle palline, senza premere troppo né far uscire l'aria dall'impasto.
7. Coprite le palline e lasciatele riposare per 20 minuti, prima con un canovaccio asciutto e poi con uno umido sopra.
8. Ungete le mani d'olio, fate un incavo al centro di ogni pallina con le dita e forate da parte a parte; allargate il foro con le dita.
9. Friggete fino a doratura, circa 4 minuti, senza girarli finché un lato non ha preso colore.
10. Scolate i pişi su un colino in modo che l'olio in eccesso coli via.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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