Türkischer Auberginensalat

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Direkt auf einer Gasflamme bei mittelhoher Hitze etwa 20 Minuten rösten, dabei alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zeit hängt von der Größe der Auberginen ab.
2. Die roten und grünen Paprika ebenfalls etwa 15 Minuten auf der Flamme rösten, ab und zu wenden, damit sie gleichmäßig verkohlen.
3. Die gerösteten Auberginen und Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie ausgedampft und nicht mehr heiß sind.
4. Auberginen und Paprika vorsichtig schälen, entweder auf einem Brett mit Küchenhandschuhen oder unter kaltem fließendem Wasser.
5. Auberginen und Paprika fein hacken und mit der gehackten Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben.
6. 2 EL Olivenöl, Sumach, Zitronensaft und Salz hinzufügen und gut vermengen.
7. In eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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