Ensalada turca de berenjena

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor. Ásalas directamente sobre un fuego de gas a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos para que se hagan de manera uniforme. El tiempo depende del tamaño de las berenjenas.
2. Asa los pimientos rojos y verde sobre el fuego unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se chamusquen de manera uniforme.
3. Pon las berenjenas y los pimientos asados en un bol, tápalos con film transparente y déjalos reposar 15 minutos para que suden y se enfríen.
4. Pela con cuidado las berenjenas y los pimientos, sobre una tabla con guantes de cocina o bajo un chorro de agua fría.
5. Pica finamente las berenjenas y los pimientos pelados. Añádelos a un bol junto con la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil picados.
6. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumaque, el zumo de limón y la sal. Mezcla bien.
7. Pásalo a una fuente de servir y reparte por encima el resto del aceite de oliva.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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