Salade turque d'aubergines

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette. Faites-les griller directement sur une flamme de gaz à feu moyen-vif pendant environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes pour une cuisson uniforme. La durée varie selon la taille des aubergines.
2. Faites griller les poivrons rouges et verts sur la flamme pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps pour qu'ils noircissent uniformément.
3. Placez les aubergines et les poivrons grillés dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils transpirent et refroidissent.
4. Pelez délicatement les aubergines et les poivrons, sur une planche en portant des gants de cuisine ou sous un filet d'eau froide.
5. Hachez finement les aubergines et les poivrons pelés. Ajoutez-les dans un saladier avec l'oignon, la tomate, l'ail et le persil hachés.
6. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive, le sumac, le jus de citron et le sel. Mélangez.
7. Transférez dans un plat de service et versez le reste de l'huile d'olive par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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