Insalata turca di melanzane

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate le melanzane più volte con una forchetta. Fatele cuocere direttamente su una fiamma di gas a fuoco medio-alto per circa 20 minuti, girandole ogni 5 minuti in modo che si cuociano in modo uniforme. I tempi variano in base alle dimensioni.
2. Fate arrostire i peperoni rossi e verdi sulla fiamma per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto perché si anneriscano in modo uniforme.
3. Mettete melanzane e peperoni arrostiti in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciateli riposare 15 minuti, finché non si siano raffreddati.
4. Sbucciate delicatamente melanzane e peperoni, su un tagliere indossando guanti da cucina oppure sotto acqua fredda corrente.
5. Tritate finemente melanzane e peperoni sbucciati. Aggiungeteli in una ciotola con la cipolla, il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati.
6. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, il sumac, il succo di limone e il sale. Mescolate bene.
7. Trasferite in un piatto da portata e versate sopra il resto dell'olio d'oliva.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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