Salada turca de berinjela

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fure as berinjelas algumas vezes com um garfo. Coloque-as diretamente na chama do fogão a gás em fogo médio-alto por cerca de 20 minutos, virando a cada 5 minutos para cozinhar uniformemente. O tempo varia conforme o tamanho das berinjelas.
2. Asse os pimentões vermelho e verde na chama por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando para queimarem uniformemente.
3. Coloque as berinjelas e os pimentões assados em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos, até suarem e esfriarem.
4. Descasque com cuidado as berinjelas e os pimentões, em uma tábua usando luvas de cozinha ou sob água fria corrente.
5. Pique finamente as berinjelas e os pimentões descascados. Adicione à tigela com a cebola, o tomate, o alho e a salsinha picados.
6. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o sumac, o suco de limão e o sal. Misture bem.
7. Transfira para um prato de servir e regue com o restante do azeite de oliva.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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