土耳其茄子沙拉

作者：Unicorns in the Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 用叉子在茄子上戳几个孔。将茄子直接放在中高火的燃气灶上烤约20分钟，每5分钟翻面一次，使其受热均匀。时间会因茄子大小而有所不同。
2. 将红甜椒和青甜椒放在火上烤约15分钟，不时翻动，使其均匀焦化。
3. 将烤好的茄子和甜椒放入碗中，盖上保鲜膜，静置15分钟，使其出汗并降温至不烫手。
4. 戴上烹饪手套在砧板上，或在冷水下，轻轻剥去茄子和甜椒的皮。
5. 将去皮的茄子和甜椒切碎，然后加入洋葱末、番茄丁、蒜末和欧芹碎拌入碗中。
6. 加入2汤匙橄榄油、漆树粉、柠檬汁和盐，搅拌均匀。
7. 盛入上菜盘中，淋上剩余的橄榄油。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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