Türischer Auberginensalat, den alle lieben werden!

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei mittelhoher bis hoher Stufe direkt auf der Gasflamme etwa 20 Minuten rösten und alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen. Die roten und grünen Paprika ebenfalls auf der Flamme etwa 15 Minuten rösten und dabei immer wieder drehen.
2. Die gerösteten Auberginen und Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie ausgedampft und nicht mehr heiß sind.
3. Auberginen und Paprika vorsichtig häuten, entweder auf einem Brett mit Küchenhandschuhen oder unter kaltem fließendem Wasser.
4. Die gehäuteten Auberginen und Paprika fein hacken und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie dazugeben.
5. 2 Esslöffel Olivenöl, Sumach, Zitronensaft und 1 Teelöffel Kosher-Salz hinzufügen und gut vermengen.
6. Auf eine Servierplatte geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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