¡Ensalada turca de berenjena que a todos les encantará!

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor. Áselas directamente sobre una llama de gas a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos para que se hagan de manera uniforme. Ase también los pimientos rojos y verdes sobre la llama durante unos 15 minutos, girándolos de vez en cuando.
2. Ponga las berenjenas y los pimientos asados en un bol, cúbralos con film transparente y déjelos reposar 15 minutos, hasta que suelten el vapor y ya no estén calientes.
3. Pele con cuidado las berenjenas y los pimientos, sobre una tabla con guantes de cocina o bajo un chorro de agua fría.
4. Pique finamente la berenjena y los pimientos pelados y póngalos en un bol. Añada la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil.
5. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, el sumac, el zumo de limón y 1 cucharadita de sal kosher. Mezcle bien.
6. Pase a una fuente para servir y reparta por encima el aceite de oliva restante.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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